Horno híbrido
Un horno híbrido es básicamente un horno con dos sistemas diferentes de calentamiento. En el caso del horno híbrido de gas de Golden Bake, se incluye una sección de calentamiento por gas y otra sección de calentamiento por convección de aire caliente. Esta técnica permite la fabricación de una amplia variedad de galletas. Asimismo, cuenta con diferentes controles de calor y humedad que proporcionan una gama de efectos a los productos finales.
| Longitud del horno | 20-90m |
| Tratamiento de la pared interna | Aspersión de polvo de aluminio y pintura de silicona de resistencia a altas temperaturas |
| Diámetro del rodillo más grande | φ 1000mm |
| Sistema de combustión (1.45 millones de kilocalorías) | Combustión directa de gas en las zonas 1 y 2; convección por aire caliente en las zonas 3 y 4. Sistema automático de máquinas de combustión Baltur |
| Fuente de combustible gaseoso | Gas natural, LPG, licuado |
| Material de aislamiento térmico | Lana de roca 80kg/m3 |
| Método de operación | Pantalla táctil |
| Tipo de control | PLC |
| Suministro eléctrico | 3-380V, AC |
| Marca del PLC | Schneider, Francia |
| Marca de la válvula solenoide de tubería | Honeywell, USA |
| Marca de la válvula solenoide | Burkert, Alemania |
| Marca de las válvulas de presión cero | Aichi, Japón |
| Marca del control del motor | Honeywell, USA |
Secciones del horno: 4 zonas de temperatura diferente
Procesos de fermentación, formación, deshidratación y coloración de la masa
Zonas de temperatura 1 y 2: temperatura a fuego directo
Zonas de temperatura 3 y 4: convección por aire caliente
- Este Horno híbrido a gas se controla mediante una interfaz humano-computadora.
- Selección manual de inicio para ajuste de la flama de acuerdo a los productos a hornear.
- Utiliza un motor DC como fuente de alimentación cuando se presentan fallas en el suministro eléctrico.
- La malla transportadora posee un rectificador de desviación neumático.
A: Los estantes del horno se equipan con unidades retráctiles para evitar que los excedentes de masa vayan al horno y se desperdicien.
B: La cinta transportadora se puede aflorar neumáticamente con la finalidad de evitar tensión por largos periodos de tiempo.
C: Los puntos de conexión de los estantes del horno se elevan con el propósito de proteger la cinta de PU de la exposición constante del calor.
